Salade tropicale

Voici une salade haute en saveurs, en couleurs et en fraîcheur. Je la prépare très souvent, variant d'une fois à l'autre les fruits qu'elle contient, selon la saison.


Ingrédients

Salade

• Une dizaine de feuilles de laitue romaine ou un sac de jeunes épinards
• 1 grosse mangue bien mûre
• 1 avocat, lui aussi, bien mûr
• 1 moyen casseau de fraises (malheureusement pour nous, la saison des fraises espagnole fut bien courte, je n'en ai donc pas mis cette fois-ci)
• 1 gros pamplemousse
• 1/4 de tasse de graines de tournesol grillées ou autre 

Vinaigrette

• 1/4 de tasse d'huile d'olive
• 1 c. à table de vinaigre balsamique (blanc ou foncé)
• 1 c. à thé de sirop d'érable (ou de miel)
• Sel au goût

Préparation

1. Laver les feuilles de laitue. 
2. Couper la mangue et l'avocat en cubes de grosseur moyenne. 
3. Laver les fraises, les équeuter et les couper en deux dans le sens de la longueur. 
4. Éplucher le pamplemousse et en retirer les suprêmes à l'aide d'un petit couteau bien effilé. 
5. Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier. 
6. Au moment de servir, y verser la vinaigrette et les noix.

Cette fois-ci, j'ai servi la salade avec des biscottis aux graines de tournesol sans gluten achetés à la boulangerie du coin; c'était très bon! Pour une salade plus consistante, il est possible d'ajouter des cubes de poulet sautés qu'on aura préalablement fait mariner dans du jus d'agrume et de l'huile d'olive.

Sur ce, bon appétit!

















Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: -
Quantité obtenue: 2 portions pour salade-repas, jusqu'à 5 portions en entrée